Pour cette édition des Dimanches de la Canebière menée par Lieux publics, Marie-Josée Ordener, créatrice des Grandes Tables et des Grandes carrioles de la Friche, s'associe à Emmanuel Perrodin, chef cuisinier et Vincent Robinot, corniste à l'Opéra de Marseille, pour proposer une intervention artistique et culinaire inédite : une chantilly géante montée au fouet sur le rythme de percussions endiablées, entre transe et son tribal, avant une grande distribution de choux !

« Mon chou, mon p'tit chou »... Quel amour !

Le chou, c'est le plaisir, le partage, c'est être ensemble...
Le chou, c'est tout à la fois : l'amitié, la fête, la famille, les copains...
C'est un petit gâteau unique qui ne prend sa véritable envergure que lorsqu'il est démultiplié. Soudés les uns aux autres, le voici au centre de toutes les fêtes, des unions. Il symbolise, à lui tout seul l'amour...
Mon chou, mon p'tit chou, tel un baiser il se croque, en un seul geste, enrobé de chantilly.

Choux/Chantilly est le final de la création Expérience, tout autant qu'une partition indépendante. Choux/Chantilly est un temps suspendu aux rythmes des fouets qui battent au tempo des percussions. Les cuisiniers et musiciens ont dix minutes pour « embarquer » le public...